【乳报·寻访之行】“牛在身边 奶更新鲜”——走进广州风行乳业

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全国优质奶源牧场巡礼采风活动

广东之行 

由《乳业时报》主办的“I·我牧场 I·我牛”全国优质奶源牧场巡礼采风之行第四站，在广东奶业协会的大力支持下，于4月17日在广东省广州市启动。 

一周的时间，采访团行程2000多公里，先后走进广州风行乳业、广东燕塘乳业、广东温氏乳业、深圳晨光乳业、广州九龙维记牛奶公司等乳品企业，以及新陂头奶牛场、穗新牧业、佛山澳纯乳业、连州温氏乳业、红五月良种奶牛场等牧场，针对广东地区优质乳全产业链的发展情况进行实地走访，深入报道一杯好牛奶“诞生”的每个环节。

（乳业时报 记者 封斌 杜兆侠 报道）

▲采风团一行与广州风行乳业副总经理林少宝（左三）在风行观光工厂合影

优质、新鲜 打造“风行生活”

一幅幅历史照片，一件件包装标牌，历史悠久的“风行牌”炼乳包装展品勾起了大家伙儿时的记忆……坐落于广州闹市区的风行乳业工厂，外表看上去简朴低调，但其内在却蕴藏着深厚的企业底蕴。

▲风行乳业的系列产品

▲参观风行乳业历史长廊

4月17日上午，采访团一行走进了广州风行乳业股份有限公司。在参观公司的历史长廊时，记者深深感受到这家近百年历史企业的坚守和执着。风行乳业始建于1927年，于1952年注册“风行牌”商标，是国内历史最悠久的全产业链乳品企业之一。从1989年开始的无抗检测到注重环保的今天，作为全国首家在线排污监控系统，风行乳业始终以“勇于开拓，敢为人先”的意志，坚守“牛在身边，奶更新鲜”的品牌承诺，着重环保设计及不断改革生产设备和创新工艺。目前公司年产能突破10万吨，拥有多条国内外先进的乳品生产线，产品涵盖巴氏奶、超高温奶、炼奶及甜品四大类。在记者采访结束之际，广州风行乳业通过了华南地区“国家优质乳工程”的验收。

▲风行牛奶的广州故事

提起风行牛奶，消费者首先想到的就是“优质、新鲜”，而这个“新鲜”就代表着产品的高品质。广州风行乳业副总经理林少宝告诉记者，注重打造“高效、安全、高品质”牛奶的风行乳业，一直致力于成为具有地区领导品牌的区域型巴氏奶领军企业，为此，公司以每2平方公里一间的密度在广东主要城市街区布局牛奶连锁专卖店，目前数量已超700家，承诺从挤奶到消费者手中12小时送达。同时，公司还以广州区域为基础积极探索门店与电子商务深度融合发展的新零售模式。2017年，首先领先国内同行，建成了业务供应链全面协同的“风行生活”电子商务平台，成功打造“灵活的个性化订单、精准的定位、下单2小时送达”的业内最高效的冷鲜服务

▲品尝风行鲜奶

为保障牛奶的优质新鲜，公司分别在位于从化、南沙和增城布局了三家牧场——华美牧场、珠江牧场、仙泉湖牧场。这三家牧场距加工基地都不超过60公里，是广州市仅有的三家大型优质奶源基地。现存栏奶牛近8000头，年产鲜奶3万吨，成母牛年均单产达7.8吨，每毫升生鲜乳杂菌数少于1万个、体细胞数少于20万个，牧场效益及生鲜乳质量均达到国际领先水平。

以“牛”为中心，牛怎么舒适我们就怎么做

“仙泉湖牧场”是风行乳业推出的一款最畅销且深受消费者喜爱的巴氏鲜奶产品，也是国内首款通过碳足迹认证的鲜牛奶。而这款产品的奶源全部来自风行乳业重点打造的仙泉湖牧场，一座花园式的现代化牧场，正是产品名称的由来。

▲环境优美的牧场

▲采访团与风行乳业仙泉湖牧场场长黄恒新（中）在牧场合影

在风行乳业的宣传片中，来自仙泉湖牧场的黄恒新场长是当仁不让的主角。在奶牛养殖岗位上从业20多年的“牛人”，黄恒新以场为家、以牛为友，晨出晚归，而他讲述中牧场的变化也印证了风行乳业注重奶源安全和品质的足迹。

▲场长黄恒新介绍牧场情况

4月18日，《乳业时报》记者一行走进了位于广州市增城区的仙泉湖牧场。牧场如其名，拥有天然良好的生态养殖环境，群山环绕，碧水云天，清幽秀美。距广州市区60公里，距深圳90公里。得天独厚的优良环境、绿水青山的生态、方便快捷的交通，孕育出了具有“鲜活”品质的“仙泉湖牛奶”。

▲牧场鸟瞰图

仙泉湖牧场占地1239亩，养殖生产区占地面积130亩，现有牛舍16栋，目前奶牛存栏2450头，平均单产近8吨。从微生物指标看，牛奶微生物在1万cfu/ml左右；从物理指标看，蛋白质超过3.2%，脂肪超过3.8%；牛奶在挤出后通过密闭管道进入储奶罐，只需三十秒，就会从接近奶牛体温的37摄氏度冷却到保存温度4℃，从而保证了牛奶的纯厚天然口感。

▲奶牛一边挤奶，一边享受喷淋

▲奶牛悠闲地喝水

目前，牧场已经完成升级改造和牛舍扩建，在牛舍设计、奶牛福利、饲料营养、牛奶质量把控和牛场环保处理等方面均有突出的亮点并处于领先地位。未来将建成2680头规模、成母牛年单产9吨、牛奶质量优质可靠的生态养殖场。并将打造成区域性现代生态农业示范企业。

▲牧场一隅

▲小牛的成长环境

▲奶牛挤完奶，悠闲地散步回牛舍

记者在现场看到，一排排整齐宽敞的牛舍井然有序，牛舍间是大片的绿地，种植着黄粱木等高大乔木。牛舍里干爽洁净，奶牛悠闲自得，牛粪被清理的非常干净，几乎没有任何气味，虽然舍外温度很高，但在牛舍里感受到的尽是风扇和喷淋带来的凉爽。

黄恒新场长告诉记者：“理念和意识的改变让我们的牛养得越来越好。我们提倡环境友好型养牛。以‘牛’为中心，牛怎么舒适我们就怎么做。”

▲记者与牧场人员现场交流

牧场的技术人员告诉记者，从2015年风行乳业就开始用体细胞数考核牛奶质量，当时国内还没有一家企业这样做。“当时我们的体细胞检测有59万，距离20万的目标还有很大差距。于是我们就天天泡在牛场，通过从地面、卧床、喷淋、风扇、遮阳等方方面面来改善奶牛的舒适度。我们还购买了体细胞检测仪，用数据进行管理和调控。牛舒服了，产得奶品质自然就好。”

在仙泉湖牧场，饲料作为奶牛的口粮，已经有了完善的配方和数据资料。但是在黄恒新看来，每种饲料都有它的天然属性，除了看数据和指标外，更要关注每种饲料的本质，优先选用纯天然的、优质的饲料作为配方。

▲为了牛只卫生，牧场中的牛大多进行了断尾

记者在牧场走访时发现，仙泉湖牧场中的牛大部分进行了断尾。黄恒新告诉记者：“我们的牛在犊牛阶段就进行了断尾，这样不仅牛体卫生得到了很好的改善，还减少了奶牛的耗能。”黄恒新强调，断尾一定要建立在牧场蚊蝇防控做到位的基础上。

正是这样对细节的专注和反复钻研的精神理念，成就了仙泉湖牧场 “优质、新鲜”的牛奶。完善的加工物流体系，让这里出产的鲜奶一个小时就可以送达加工厂，保证了消费者在最短的时间就可以喝到这杯鲜奶。

“我们牛奶的新鲜，不单只是加工流程的时间短，而是我们的奶源的质量更加可靠更加健康”。黄场长说。

▲不论是生产，还是加工，每一环节都严格管控

在风行乳业的采访中，记者时刻都能感受到风行人致力于奉行“牛在身边，奶更新鲜”的理念。林少宝副总经理说，未来公司将围绕“精耕广东，拓展华南，迈向全国”的发展思路，着力打造“优质、高产、高效、生态、安全”的标准化牧场和加工基地，加快推进国家华南亚热带良种奶牛繁育中心及增城石滩生产研发基地（30万吨产能）建设，将公司建设成为区域领先的乳制品龙头企业。